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Nutrition et palourdes
La palourde est l'un des coquillages les plus énergétiques.
Elle est particulièrement riche en fer : 14 mg aux 100 g (ANC des adultes 9 à 16 mg) et en vitamines B12 : 25 microgrammes aux 100 g (ANC des adultes : 2,4 microgrammes).
100 g de chair (soit une trentaine de palourdes) représentent :
- 15,6 g de protéines
- 1,5 g de glucides
- 0,5 g de lipides
pour un total de 76,6 Kcalories.
ZoomPhoto Ch. Vidal
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194 ko - Dernières modifications : 20/07/2011