Les moules sont riches en protéines (20 g pour 100 g) mais contiennent peu de lipides et de glucides (3 g).

Ce sont des trésors de bienfaits : elles figurent parmi les aliments les plus riches en calcium, magnésium, fer, zinc et sélénium. De plus, elles apportent vitamines B8, B12 et E qui en tant qu’anti-anémiques, participent au maintien en bon état de la peau et des cellules nerveuses.